post

Skinkestang med ærtesalat

Lige for tiden går Martin hjemme på barsel, er bare så hyggeligt at vi alle sammen er samlet om morgen.
En anden lækker ting er at jeg har en mand som faktisk er ret god til at lave mad, det er ikke så tit det sker men når det så er så overrasker han gang på gang (o;

I går havde han bestemt sig for at lave en rigtig 80ér middag: Skinkestang med en frisk salat som jeg så fik lov til at stå for. Det smagte fantastisk og virkede til at være nemt at lave.
Han havde dog valgt den nemme løsning med færdiglavet butterdej (o:

Opskriften:

  • 500 g champignoner
  • 225 g skinketern
  • 200 g naturel flødeost
  • 2 tsk. dijon sennep
  • ½ tsk. salt
  • 1 bundt purløg (fint hakket/klippet)
  • 600 g butterdej

Skær champignonerne i skiver og svits dem på en varm pande.
Bland de andre ingredienser i en skål.
Tilsæt de brunede champignoner og skinken og rør det sammen.
Rul butterdejen ud til et firkantet stykke og fordel fyldet på midten.
Fold enderne ind til midten så fyldet ender med at være lukket inde.

Vend skinkestangen om så folderne vender ned mod bagepapiret.
Pensel med æg og sæt den i ovnen ved 200 grader alm. ovn i 30-35 min.

Ærtesalat:

  • Iceberg
  • Cherry tomater
  • 1 avocado
  • ½ agurk
  • 1 rød peber
  • 300 g frosne ærter
  • lidt tørret ramsløg og basilikum
  • 1 spsk. akacie honning
  • 1 spsk. æbleeddike
  • salt og peber

Skær iceberg, tomater avacado, agurk og den røde peber ud som du bedst kan lidt din salat.
Jeg skar det i nogle lidt grove stykker.
Tø ærterne op i noget kogt vand og si vandet fra.
Blend ærterne til de har en pure lignede konsistens og blend en lille smugle vand med.
Tilsæt lidt tørret ramsløg og basilikum,og smag til med akacie honning, æbleeddike, salt og peber

 

post

Ærterisotto

I fredags blev der både fejet blade sammen, slået græs og hygget med rigtig god mad. Menuen bestod af en dejlig cremet risotto og lækre bananmuffins med chokolade topping😃 Billedet for oven var taget om morgen hvor himmelen var helt rødlig, det gav nogle utrolig smukke farver sammen med alle de skønne efetrårsfarver på træerne.

Read More

post

Rullesteg med timian og hvidløg

Har i noget tid haft en rullesteg til at ligge i fryseren og ikke helt vidst hvad jeg ville gøre med den. Har før lavet en på gammeldags maner med svesker og æbler, men havde lyst til at lave den lidt anderledes denne gang.
At det så blev en succes det er jo bare et plus.
Tænker at den næste gang skal et smut på grillen i stedet.

Du skal bruge:

  • Svineslag
  • Frisk timian
  • 4 fede hvidløg
  • Groft salt
  • Pebermix eller alm. peber
  • Kødsnor

Start med at tænde ovnen på 250 grader.
Skær evt. lidt af fedtet fra hvis rullestegen er meget fed.
Hak timian og pres hvidløg og fordel det over kødet.
Drys med groft salt og peber. Read More