post

Hjemmelavet oksekødssuppe

Vi kan rigtig godt lide suppe hjemme hos os. Jeg synes det som regel er dejlig nemt og så er det skønt at varme sig på, en kold efterårs/vinter dag. Da vi fik slagtet vores kvæg fik vi også en masse ben med hjem. Nogle af dem er der masser af kød på og er rigtig gode til en gang “Gode ben” med brun sovs og kartoffelmos…mmmm bliver helt sulten ved tanken(o;
De ben med mest kød på kom i fryseren til en anden dag men resten kogte jeg suppe på imens at vi pakkede kødet i poser. Der blev til 4 poser hvor der er til 2 dage når vi tager en op.
Det gjorde jeg så her den anden dag og det var bare så fedt at vide at fordi man havde brugt alt det man fik med fra slagteren stod man nu med en meget nem suppe og endda hjemmelavet.

Vi skulle ned og fejre Olivers vuggestues fødselsdag om eftermiddagen så i forvejen havde jeg gjort grøntsagerne klar så det bare var at komme det hele i en gryde når vi kom hjem.

Til suppen brugte jeg:

  • Okseben
  • Krydderibuket (alt efter hvad man kan lide, evt. Persille, timian, peberkorn, laurbærblade)
  • Kartofler
  • Gulerødder
  • Selleri
  • Porre
  • Okse bouillon

Hvis i lige skal have starten med så kom jeg benene i en gryde som jeg fyldte med vand og fik det op at koge, da det kogte skummede jeg af og kom krydderierne i, derefter kogte det i ca. 3 timer.
Derefter siede jeg det og da det var kølet lidt ned kom jeg det over i nogle fryseposer.

Når suppen så skal bruges er det bare at tage posen fra fryseren, koge det op og komme alle de grøntsager i som man lyster. Jeg lod det koge i 45 min og smagte derefter til med lidt oksebouillon.
Til sidst kom jeg færdiglavede kød og melboller i, kan godt være nogle synes det er for nem en løsning men jeg vil hellere prioritere så mange andre ting og synes nu dem fra Mou er ret gode(o:

OLYMPUS DIGITAL CAMERASom tilbehør tog jeg en af de grove burgerboller som vi havde i fryseren op, som vi så kunne dele. Oliver og jeg var nemlig alene hjemme, jeg havde ikke set ham i flere dage pga. kurset i København så forkælede ham lidt ekstra med en lille dessert. Den bestod af jordbærgrød med lidt neutral yoghurt til. Jeg gemte godt nok min del til senere på aften så den kunne nydes sammen med en kop kaffe. Jeg knuste også en enkelt digestive kiks og dryssede over for at få lidt knas(o:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

post

Lækkert kød i fryseren.

Så tør jeg ellers love for at fryseren er blevet fyldt op.
I løbet af sommeren har vi haft to fedekvæg til at gå og græsse på vores mark. Det har været så hyggeligt med lidt ekstra selskab. I kan se dem i indlægget om vores Simmentaler.

Grunden til at vi fik dem var selvfølgelig at de til sidst skulle slagtes så vi kunne få noget lækkert kød i fryseren. Jeg hentede kødet hos slagteren i onsdags og det så bare så fint ud, fin fedtmarmorering og fedtkant.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA Read More

post

Oksebov i stegeso

I går var min fridag, jeg har altid fri om onsdagen og jeg elsker dette afbræk midt på ugen.
Får som regel lavet en masse og samtidigt hygget mig med Oliver.
Denne gang fik vi lavet græskarhoveder, godt nok er Oliver ikke så gammel endnu men han var meget fascineret af dem de havde lavet i vuggestuen, så tænkte det kunne være meget hyggeligt og det var det bestemt også, specielt da der kom lys i(o: Read More

Vores 2 Simmentaler

Lige siden vi flyttede ind har vi drømt om at få nogle fedekvæg til at gå og græsse på marken.
Så tidligt i foråret fik vi sat hegn og gjort klar og i maj hentede Martin to kvæg som vi nu har haft lige siden.

Det var en ret spændende dag da de blev hentet, man ved jo aldrig hvad de nu siger til at komme et andet sted hen.
Vi stod og skulle til fest om aften, så ville ikke være så fedt hvis de valgte at løbe direkte igennem hegnet.

fede kvægOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Her står de stadig i vognen, Oliver og jeg holdte os lidt på afstand men alligevel klar hvis de nu skulle løbe over mod os, men det viste sig ikke at være noget problem, de tog det stille og roligt da de først lige var kommet ud af vognen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Read More