post

Endelig lækkert vejr!

Hvor var søndagen bare fantastisk, ja alt i alt har det været en rigtig god weekend(o:
Det gør bare noget rigtig godt ved humøret når solen skinner.
Lørdag var vi til firmafest med Martins arbejde på Casino Munkebjerg, det var bare så lækkert!
Både fordi man får en aften alene i byen, god mad, samvær med dejlige mennesker, man får lov til at sove længe, ja jeg kunne blive ved. En gang imellem er det ihvertfald rart med lidt voksentid(o: Jeg tog lidt billeder både af maden, men også af den skønne udsigt så i kan se hvor smukt det var og specielt nu når solen skinnede.

Søndag blev Oliver hentet hos farfar og farmor og så gik turen hjem for at nyde det dejlige vejr.
Martin er i fuld gang med at gøre klar til vi får en ny omgang kvæg inden så længe.
Der skal bygges en fangefold så de to kvæg kan starte med at komme derned og så ligeså stille blive lukket ud på marken.


Oliver og jeg fik høstet de første lækre rabarber som skal koges til en lækker omgang rabarber-jordbær grød. Hvis nogle af jer skulle have mere lyst til lidt sødt til kaffen så er denne rabarbercrumble fantastisk og meget nem at lave.

Vi fik også gravet nogle jordbær planter op som vi har rundt i vores læhegn. De plejer at smage mega godt men fordi de ikke får nok lys når de står i læhegnet har vi valgt at flytte nogle af dem om til køkkenet. Oliver hjalp og han fik rigtig brugt sin nye vandkande til at vande dem med. Husk endelig at hvis i planter jordbær er det meget vigtigt at de får rigtig godt med vand i starten.


Kan godt lide tanken om at de jordbær der er her, bare er til at gå og hyggespise af, tror jeg Oliver er helt med på.
Om aften var jeg alene hjemme, så da Oliver var kommet i seng gik jeg igen lidt rundt i haven. Der er ikke noget mere afstressende en en gåtur rundt i haven og nyde alt det nye der kommer op(o; Håber I har nydt søndagens flotte vejr ligeså meget som os.

post

Grønkålssalat med æbler

Denne weekend er bare gået alt for hurtigt. Arbejde lørdag og så stod resten af dagen ellers på hygge der hjemme med rigtig lækker mad. Menuen bestod af Culotte steg med grønkålssalat, smørbagte kartofler og gulerødder. Opskriften på den meget sunde salat kommer længere nede. Den er sprængfyldt med vitaminer og mineraler og er rigtig god nu hvor man ellers får så meget fed mad.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Igår stod den så på juleshopping, det var en perfekt dag til det. Vejret var skønt og der var ikke så mange mennesker nede i byen. Nu er alle julegaverne i hus, jeg synes det er så hyggeligt at købe gaver, så længe man ikke er alt for sent ude, men synes familien er gode til at komme med ønskesedler i god tid så det gør jo det hele meget nemmere.

Grønkålssalat med æbler:

  • 200 g grønkål
  • 2 æbler (Ingrid Marie evt.)
  • Græskarkerner
  • 3 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. æbleeddike
  • 1 spsk. ahornsirup
  • salt og peber

Skyl grønkålen godt og hak den meget fint.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Skær æblerne i skiver, lad endelig skrællen blive på da det kun giver et flot farvespil.
Rist græskarkerne på en pande sammen med lidt salt.
Bland olivenolie, æbleeddike, ahornsirup, salt og peber og kom det over salaten og bland til sidst det hele godt sammen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Broccolisalat med peberrodscreme

Jeg synes tit det er svært at blive ved med at finde på lækre salater. Nogle gange prøver jeg at finde inspiration i opskriftbøger eller på nettet. Er ret vild med Salat Tøsens blog hvor der er så mange fede opskrifter.
Den jeg ligger op her idag er hentet derfra. En rigtig lækker og frisk salat og rigtig god til f.eks tværreb.

Salaten består af:

  • 1 broccoli
  • 1 spsk. olivenolie
  • ½ citron
  • salt og peber
  • ½ dl hasselnødder

Creme:

  • 1/4 dl frisk revet peberrod
  • ½ dl. creme fraiche
  • 1 tsk. rørsukker
  • salt og peber

Start med at riste hasselnødderne enten i ovnen eller på en pande.
Det skal være så skallen begynder at falde af.
Skær broccolien ud i buketter, kom dem i en skål og hæld kogende vand over.
Lad det stå et par minutter. Hæld vandet fra og kom koldt vand henover ganske kort.
Lad vandet dryppe af. Vend broccolien i en blanding af olivenolie, citron, salt og peber.
Stil det på køl i min. en halv time eller længere.
Lav imens cremen. Riv peberroden og vend det med creme fraiche, lidt citron, rørsukker og salt og peber. Kom cremen i bunden af et fad og anret med broccolien ovenpå og til sidst de ristet hasselnødder.

01d84be17fc42ab52a450fa4e6d41720b393f15f90