post

Nytårs kagen 2015

Som lovet kommer her en opskrift på kagen jeg lavede til nytårsaften.

Bunde:

  • 335 g sukker
  • 160 g flydende margarine
  • 4 æg
  • 1,75 dl mælk
  • 335 g hvedemel
  • 1½ tsk. bagepulver.
  • 1½ tsk. vaniljesukker

Pisk sukker, margarine, æg og mælk rigtig godt sammen.
Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en anden skål og si det over i blandingen for at undgå klumper. Vend det hele sammen.
Smør en rund form på 25 cm med margarine og kom et stykke bagepapir i bunden.
Hæld dejen i formen og sæt den i ovnen ved 170 grader alm. ovn.
Lad den bage i ca. 40 min, tjek altid efter med en lille kødnål om der stadig sidder dej på nålen.
Lad “kagen” blive kold inden den dejes i 2-3 bunde.
Bundene kan også bages i forvejen og opbevares i fryseren indtil de skal bruges.

Solbær mousse:

  • 350 g solbær
  • 2 spsk. sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 2 dl. yoghurt naturel
  • 5 dl fløde
  • 6 husblads

Jeg anvendte solbær fra fryseren da vi stadig havde nogle liggende fra haven.
Start med at piske fløden til skum.
Kog solbærene i 7 min sammen med sukker og vaniljesukker. Lad det stå og køle ned.
Kom husblassen i lidt vand og lad den stå i ca. 10 min.
Derefter krammes de fri for vand og smeltes i en lille smugle af bærblandingen.
Bland det derefter hurtigt sammen med den lidt afkølende bærblanding.
Vend yoghurten i og vend til sidst det hele med flødeskummen.
Sæt solbær moussen i køleskabet natten over.
Der er ca. mousse til 2 lag i en kage på 20-25 cm.

Chokolade mousse

  • 200 g chokolade
  • ½ L fløde

Hak chokoladen fint og kom den i en gryde sammen med fløden og lad det langsomt smelte sammen.
Derefter hældes det over i en skål med film eller låg på og sættes i køleskabet natten over.
Næste dag skal cremen piskes let op og er nu klar til brug.
Her er til et lag i en 20-25 cm rund form.

Kagen lagde jeg sammen i formen som jeg bagte bundene i. Jeg startede med at forer formen med en stor frysepose og lagde så den bund jeg ville have som top i bunden.
Derefter et lag solbærmousse, endnu en bund, chokolade mousse og så den sidste bund.
Derefter kom det hele i køleskabet nogle timer.
Imens lavede jeg en smørcreme til at smøre kagen op med til sidst.

Vanilje smørcreme:

  • 250 g rigtig smør
  • 500 g flormelis
  • Lidt mælk
  • Vaniljeessens

Pisk smør og flormelis sammen så det bliver helt hvidt til sidst.
Kom lidt mælk i for at opnår en lidt blødere smørcreme.
Smag til med vaniljeessens.
Kom endelig ikke den færdige smørcreme i køleskabet, da den så vil blive for stiv at arbejde med.
Da kagen havde stået nogle timer i køleskabet, vendte jeg den ud af formen og over på det kagefad jeg ville bruge. Derefter smurte jeg forsigtigt kagen op første gang og kom den igen i køleskabet så første lag kunne blive stift. Senere kom jeg endnu et lag smørcreme på og jævnende det så godt ud som muligt. Derefter igen lidt på køl og så rettede jeg derefter det sidste på formen og pyntede med chokolade.

post

Et skønt nytår.

Så er det blevet Januar og 2016 er skudt igang.

Håber I alle sammen havde en dejlig nytårs aften?
Vores blev meget stille og rolig da Oliver stadig var syg nytårsaftensdag, så vi valgte at blive hjemme.
Lige i starten var det selvfølgelig ikke så fedt at vide at man måtte aflyse sin aftale, men vi tænkte at vi ligeså godt kunne få det bedste ud af det, så jeg kørte ind og handlede ind til en hyggelig aften. Desserten var jo på plads i og med at det var os som skulle stå for dessert til 12 personer. Så det gik vi ihvertfald ikke ned på(o;

Vi startede med lidt snaks, bobler og saftevand til Dronningens nytårstale.

Til forret valgte vi at hente inspiration hos en af mine favorit bloggere Valdemarsro.

Havde set hun havde lagt lidt foreslag ud til nytårsmenuen, så lurede lige om der skulle være en nem forret imellem og det var vi så heldige at der var. Det blev Lakserilette, en ret der krævede få ingredienser og som smagte rigtig godt. (Hvis I klikker på opskriften kommer I ind på Valdemarsro)

Hovedretten blev Oksehøjrebs steaks fra egen avl, med hasselbagte kartofler, bearnaise sovs, asparges indrullet i bacon og portobello svampe med fyld.

Desserten stod på hjemmelavet lagkage med lyse bunde, solbærmousse og chokolademousse.

Kagen blev rigtig god, elsker at kombinere det friske med det søde.
Den krævede dog stadig en kop kaffe til efter min mening (o;
Opskriften på kagen kommer i løbet af ugen, men kan allerede nu sige at den egner sig rigtig fint til at blive frosset ned, for vi havde skåret det sidste i 3 stykker og kommet i fryseren til hvis der en dag lige kom lidt gæster forbi. Det gjorde der så idag og den smagte stadig lige så godt, så en rigtig god kage hvis man vil være i god tid.

2016
1. nytårsdag havde Oliver det meget bedre så vi hyggede stille og roligt med morgenmaden og tog derefter ud for at gå en tur i det dejlige vejr. Var så skønt med en dag uden en masse blæst.
Vi tog ud til Vingsted centret hvor der er så smuk en natur og gode stier at gå på.
Der er også et Jernalder miljø med nogle hytter, lidt geder og et par enkelte haner som Oliver syntes var meget sjove.

Der var også plantet en masse forskellige slags pil i utrolig smukke farver, fik helt lyst til selv at dyrke pil så nu må vi se om det bliver en realitet engang(o:

Et lille glimt fra juledagene og rigtig godt nytår.

Jeg er helt overvældet😃 Har lige opdaget hvor mange der har været inde og kigge på vores blog i juledagene, hvor er det skønt at se at I følger med, jeg bliver helt varm inden i☺️

Jeg håber I alle sammen har haft en skøn jul? Vi havde ihvertfald en rigtig dejlig jul og hvor var det sjovt at se begejstringen fra Oliver, han hyggede sig helt vildt og klarede det bare så fint selvom vi til den ene julefrokost var rigtig mange. Se lige det fine bord, klar til en masse gæster.

D. 27 december er min fødselsdag, men i år blev det en helt stille og rolig fødselsdag, kun os 3.
Var bare så dejligt at kunne nyde dagen sammen her hjemme, havde regnet med at vi skulle ud og gå en lang tur, men det var det godt nok ikke vejr til, så vi blev inden døre og nød det.
Dagen startede med lækre rundstykker fra bageren, nogle meget dejlige gaver fra familien og derefter blev der leget med alle Olivers nye legesager og kigget nærmere på ens egne gaver.

Senere en lækker enkel frokost med lidt rester fra julefrokosten og en dejlig special øl fra Kloster bryggeriet.

Noget af dagen gik også med at give vores nye plankebord sæbespåner, jeg glæder mig så meget til at tage det i brug, og at det endelig bliver plads til det hele når man dækker bord. Når det kommer så vidt skal vi nok ligge nogle billeder ind.

Til aften havde jeg bestilt sushi, vi elsker sushi og synes det er så lækkert at sidde og nyde det mens snakken går og så med et dejligt glas hvidvin til. Alt i alt havde jeg en fantastisk dag med dem jeg elsker aller mest.

Imorgen er det så allerede nytårsaften og jeg glæder mig til at nyde aften sammen med gode venner og ikke mindst Martin og Oliver og selvfølgelig noget lækkert mad. Idag har Oliver så desværre været syg med høj feber så håber han er frisk imorgen. Jeg har igår og idag været igang med nytårs kagen da det er os der står for desserten og glæder mig til at den skal gøres færdig imorgen. Den mangler en ekstra opsmørring eller to og så skal der lidt pynt på. Kagen består af et lag solbær-mousse og et lag chokolade-mousse og en lille smugle solbærsnaps. Hvordan den endelig kommer til at se ud må i vente med til efter nytår og så skal der nok komme opskrifter.

Vi håber I fortsat vil følge med i 2016, vi vil ihvertfald gøre hvad vi kan for at underholde jer.
Rigtig godt nytår fra os til jer og må I alle sammen have en fantastisk aften.