post

Hjemmelavet oksekødssuppe

Vi kan rigtig godt lide suppe hjemme hos os. Jeg synes det som regel er dejlig nemt og så er det skønt at varme sig på, en kold efterårs/vinter dag. Da vi fik slagtet vores kvæg fik vi også en masse ben med hjem. Nogle af dem er der masser af kød på og er rigtig gode til en gang “Gode ben” med brun sovs og kartoffelmos…mmmm bliver helt sulten ved tanken(o;
De ben med mest kød på kom i fryseren til en anden dag men resten kogte jeg suppe på imens at vi pakkede kødet i poser. Der blev til 4 poser hvor der er til 2 dage når vi tager en op.
Det gjorde jeg så her den anden dag og det var bare så fedt at vide at fordi man havde brugt alt det man fik med fra slagteren stod man nu med en meget nem suppe og endda hjemmelavet.

Vi skulle ned og fejre Olivers vuggestues fødselsdag om eftermiddagen så i forvejen havde jeg gjort grøntsagerne klar så det bare var at komme det hele i en gryde når vi kom hjem.

Til suppen brugte jeg:

  • Okseben
  • Krydderibuket (alt efter hvad man kan lide, evt. Persille, timian, peberkorn, laurbærblade)
  • Kartofler
  • Gulerødder
  • Selleri
  • Porre
  • Okse bouillon

Hvis i lige skal have starten med så kom jeg benene i en gryde som jeg fyldte med vand og fik det op at koge, da det kogte skummede jeg af og kom krydderierne i, derefter kogte det i ca. 3 timer.
Derefter siede jeg det og da det var kølet lidt ned kom jeg det over i nogle fryseposer.

Når suppen så skal bruges er det bare at tage posen fra fryseren, koge det op og komme alle de grøntsager i som man lyster. Jeg lod det koge i 45 min og smagte derefter til med lidt oksebouillon.
Til sidst kom jeg færdiglavede kød og melboller i, kan godt være nogle synes det er for nem en løsning men jeg vil hellere prioritere så mange andre ting og synes nu dem fra Mou er ret gode(o:

OLYMPUS DIGITAL CAMERASom tilbehør tog jeg en af de grove burgerboller som vi havde i fryseren op, som vi så kunne dele. Oliver og jeg var nemlig alene hjemme, jeg havde ikke set ham i flere dage pga. kurset i København så forkælede ham lidt ekstra med en lille dessert. Den bestod af jordbærgrød med lidt neutral yoghurt til. Jeg gemte godt nok min del til senere på aften så den kunne nydes sammen med en kop kaffe. Jeg knuste også en enkelt digestive kiks og dryssede over for at få lidt knas(o:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

post

Rullesteg med timian og hvidløg

Har i noget tid haft en rullesteg til at ligge i fryseren og ikke helt vidst hvad jeg ville gøre med den. Har før lavet en på gammeldags maner med svesker og æbler, men havde lyst til at lave den lidt anderledes denne gang.
At det så blev en succes det er jo bare et plus.
Tænker at den næste gang skal et smut på grillen i stedet.

Du skal bruge:

  • Svineslag
  • Frisk timian
  • 4 fede hvidløg
  • Groft salt
  • Pebermix eller alm. peber
  • Kødsnor

Start med at tænde ovnen på 250 grader.
Skær evt. lidt af fedtet fra hvis rullestegen er meget fed.
Hak timian og pres hvidløg og fordel det over kødet.
Drys med groft salt og peber. Read More

post

Osso buco

Simre retter er det bedste der findes når tiden er til det.

Denne weekend skulle vi bare være hjemme og nyde haven men da vejret ikke var som beregnet blev det mest til en hyggedag indenfor med lidt forskellige projekter.
Blandt andet blev der lavet blommemarmelade og denne lækre Blommekage og til sidst en omgang Osso buco,
så en effektiv dag i køkkenet (o:
Osso buco er ret enkelt og nemt lige at have i fryseren til en dag det skal gå lidt hurtigt. Read More

post

Krydderurtehave

En af drømmene lige fra da vi flyttede ind var at lave om på bedet ude foran køkkenvinduet.

CIMG1718

 

 

 

 

 

 

For os virkede det rodet og det var en stor mundfuld hvert år når der skulle luges.
Planen var at der skulle være mulighed for at have krydderurter, men hvor de på en eller anden måde var rammet ind for at holde det enkelt og så de ikke bredte sig helt vildt som for eksembel mynte har ry for. Derud over skulle der være plads til en sandkasse til Oliver.

Da vi så kom til foråret gik vi igang med at gøre klar.

Først blev kantstene fjernet og de buske og stauder vi kunne grave op med håndkraft blev flyttet.
Da vi kom til vores ferie i foråret havde vi allieret os med en kammerat som har de gode maskiner til resten af arbejdet. Samtidigt var vi igang med at lave et bålsted (det i kan se i baggrunden) så vi blev lidt presset på tid men det er typisk os. Når vi kaster os ud i et projekt regner vi altid med at vi kan nå mere end hvad tiden tillader.

Read More