post

Squash time

Så er der endelig kommet en masse squash i haven.
Der er som altid rigtig mange så har allerede foræret en del væk, men nyder at der er andre der kan få glæde af dem og de er jo meget nemme at passe. Synes det er fantastisk at se hvor kæmpe en plante/frugter det kan blive ud af et lille frø.

Vi bruger dem til mange ting, på panden sammen med aubergine, forårsløg, kartofler, frisk timian og til sidst lidt feta blandet sammen med. Det smager fantastisk, er sundt og meget nemt.

Lavede også en wokret i sidste uge. Der brugte jeg squash som pasta, Martin er ikke lige så begejstret som jeg er, men er nok lidt en mande ting(o; Jeg synes ihvertfald det er lækkert og meget sundere.

Det knap så sunde som mange af jer nok har prøvet er en squashkage, det smager så englene synger.
Specielt hvis der kommer cremecheese på.
Lavede en i weekenden til vi skulle have nogle gæster og havde googlet lidt forskellige opskrifter, men faldt over denne her fra Copenhagen Cakes og den kan varmt anbefales! Jeg valgte dog ikke at komme så meget frosting på som hun havde og det var jeg glad for, ellers ville den bliver alt for sød til vores smag. Dejlig svampet og krydret kage.

Imorgen står den på squash suppe med nogle andre lækre grøntsager så som, porre, gulerødder, selleri, nogle gange kommer jeg også lidt kartofler i.

Sidst men ikke mindst så er fyldte squash også meget godt. Der plejer jeg at lave en lidt krydret farsblanding, enten med svin eller okse. Dele dem på midten, skrabe det bløde ud og komme fyldet i. Drys lidt ost over inden de kommes i ovnen. Kan være jeg når at lægge en opskrift ud inden så længe, ellers plejer jeg selv at google for at få lidt inspiration.
Håber i kan bruge nogle af ideerne hvis i lige som os har rigtig mange squash(o:

post

Haven blomstre i fuldt flor..

Der er så smukt i haven lige nu, så vil lige dele lidt billeder med jer(o:

Elsker vores bålsted.

Krydderurtekasserne er ved at være fyldt op, indtil videre er der jordbær, persille, purløg, timian, citrontimian, mynte, rosmarin og citronmelisse.

I køkkenhaven er der også en masse jordbær på vej, men også spinat og sukkerærter:)

post

Det kribler i fingrene…

Hvor har det bare været et fantastisk vejr denne weekend, ja faktisk det sidste stykke tid.
Det er utrolig så meget det gør ved ens humør og overskud når solen skinner.
Jeg har fået så meget mere ud af denne weekend og endnu et plus er at jeg igen har fået lysten til at komme ud at løbe. Må indrømme at jeg ikke har kunnet tage mig sammen til at løbe om aften i mørke, regn og blæst og det må man sige at der har været en del af denne vinter.

I weekenden har Martin hygget sig med at lave værkstedsbord, Bordet er næsten færdig og næste step er at give det olie. Bliver så fedt når det kan blive taget i brug.
Det er så sjovt at se Oliver når han er med farmand ude at arbejde i værkstedet, han elsker det(o:

Jeg har gået og gjort mig nogle tanker omkring vores bed til krydderurter.
Glæder mig helt vildt til at få gjort det sidste klar så der kan komme en masse krydderurter lige ude foran køkkenet. Glæder mig også til at se hvordan bonderoserne kommer til at tage sig ud (de er i bedet på billedet), nogle af dem blev flyttet i foråret og flere kom til  fra en anden have. Sidste sommer kom der ikke blomster på de nye så bliver spændende at se farverne i år. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg skal lige have fjernet stenmel og stabilgrus fra hullerne, derefter fyldt jord i og så skal der plantes, men venter lige til det bliver noget varmere i vejret.
Jeg forestiller mig en blanding af:

  • Rosmarin evt. opstammet
  • Mynte
  • Timian
  • Citronmelisse
  • Purløg
  • Persille
  • Morgenfruer for at tiltrække de gode insekter

Derud over glæder jeg mig helt vildt til at få klippet alle vores roser ned og se dem blomstre, vi plantede en del nye roser i efteråret så bliver spændende at se om de har klaret vinteren og nyde de mange nye farver.
Er også spændt på at se hvordan blomsterengen kommer til at tage sig ud nu det bliver 2. sæson.
Ja som i nok kan fornemme så glæder vi os bare utrolig meget til foråret og sommeren(o:

post

Laksetærte med blå birkes og citron

Så er der allerede gået endnu en weekend. Jeg synes tiden flyver afsted, men der er også travlt både på arbejde og der hjemme så det er der nok ikke så meget at sige til (o:
Håber alle har nydt weekenden ligesom os?
Vi forkælede os selv med en tur på vores yndlings restaurant, Vedelsborg som ligger i Vejle. Read More