post

Bountykugler

Idag vil jeg dele et af mine yndlings konfekt stykker med jer.
Opskriften fik jeg for nogle år siden af en af mine kunder og siden da er de blevet en fast del i vores konfekt skål.
Det dejlige ved dem er at de er så friske i forhold til almindelig konfekt.
Ud over dem inderholder skålen, brunkager, bonbon, flødekarameller og lækre flødeboller som min skønne svigerinde har lavet. Prøver at lade være med at komme alt for meget i af gangen, for vi kommer bare til at spise det hele inden jul(o;

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Du skal bruge:

  • 250 g flormelis
  • 250 g kokosmel
  • 60 g blødt smør
  • 4-5 spsk. piskefløde
  • 40 g æggehvide

Bland  alle ingredienserne sammen og form nogle små kugler.
Stil kuglerne i køleskabet eller i fryseren så de bliver lidt hårdere og nemmere at overtrække med chokolade. Jeg kom dem i en foliebakke med en fryseposer over.
OLYMPUS DIGITAL CAMERADerefter er det bare at tage dem frem en dag hvor man har tid til at overtrække dem alle sammen med chokolade. Jeg bruger en god mørk chokolade da jeg synes det passer bedst hertil, men er man mere til lys chokolade så er det sikkert også lækkert.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

post

Bonbon med kondenseret mælk

Endelig lykkedes de(o:

Havde for noget tid siden faldet over en opskrift hvor der indgik kondenseret mælk som jeg fik lyst til at lave. Første gang lavede jeg dem i en silikoneform som jeg havde, men vil gerne indrømme at det ikke gik så godt, de gik i stykker alle sammen da jeg skulle have dem ud af formen, de smagte stadig godt, men kønne var de ikke(o;
I dette forsøg lavede jeg dem i små forme og det blev meget bedre.

Opskriften består i sin enkelthed af:

  • Kondenseret mælk
  • Mørk chokolade
  • Pynt til toppen (jeg brugte mandlesplinter)
  • Små forme

Kog den kondenserede mælk i 3 timer, dåsen skal ikke åbnes, det er bare vigtigt at den er dækket af vand hele tiden.
Derefter har du den fineste karamel. Hak chokoladen fint og varm den op over vandbad eller i mikro ovnen.

Derefter er det bare at fylde sine forme. Start med at give et lag rundt så både bund og sidder er dækkede, det må ikke være for tyndt et lag. Lad det stivne. Kom karamellen op i en sprøjtepose og kom en lille smugle i hver form.
Til sidst dækkes karamellen af chokolade og pyntes.

God fornøjelse.

post

Brunkager og december hygge.

Nu ved jeg jo selvfølgelig ikke hvordan I har det, men jeg ELSKER december(o:
Jeg synes alle er i godt humør, man hygger lidt ekstra og hjemme hos os bliver der tændt en masse stearinlys.

1. december hjemme hos os stod på arbejde, men derefter julehygge i Olivers vuggestue med æbleskiver og lidt varmt at drikke. Derefter tog vi hjem og lavede risengrød. Jeg har altid godt kunne lide risengrød, Martin er dog ikke lige så begejstret som jeg, så det er så fedt at Oliver elsker risengrød og gerne spiser flere portioner,
så er der endelig en god grund til at lave det.

De søde nisse skåle er fundet i Kvickly for nogle år siden, men jeg har også set dem i butikken Det gamle apotek. Hvis I ikke har været inde i den så er det helt sikkert et besøg værd, der er julepynt i lange baner og virkelig mange flotte ting.

I fredags bagte jeg brunkager, det er den samme opskrift som jeg plejer, men som sagt før så elsker min mand dem så hvorfor så lave noget om. Til dem der ikke har bagt endnu eller som bare gerne vil bage lidt ekstra så prøv denne opskrift. Den er utrolig nem og dejen kan sagtens laves nogle dage i forvejen hvis det passer bedre ind, de skal ihvertfald stå natten over i køleskabet så rullerne bliver nemmere at skære af.

Du skal bruge:

  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 1 dl mørk sirup
  • 1 spsk. kanel
  • 1 spsk. stødt ingefær
  • 1 tsk. stødt nellike
  • 1 tsk. natron
  • ca. 350 g hvedemel
  • 125 g smuttede finthakkede mandler

Rør sukker, smør og sirup sammen på en køkkenmaskine.
Bland krydderierne, natron og mel, og ælt det krydrede mel i dejen sammen med mandlerne.
Del og form dejen i 3 tykke ruller som pakkes ind i plastfilm og derefter ligges ind i kølekabet.


Skær derefter dejen i tynde skriver og læg dem på et stykke bagepapir men god mellemrund i mellem.
Bag småkagerne ved 200 grader alm. ovn i 5-6 minutter