post

Hindbær

Haven bugner med hindbær lige nu:)
Vi elsker hindbær og jeg har glædet mig sådan til se Oliver plukke løs af hindbærene,
for han elsker hindbær. Sidste år var han også med ude og plukke eller han stod ihvertfald ved siden af, men han havde lige lært at gå så det at han nu selv kan plukke og hans glæde ved at komme hjem fra vuggestue og så gå ned og snuppe et par bær, det er fantastisk!

Engang kunne det være lækkert med nogle efterårs hindbær så man har hindbær i sensommeren.
Synes de kan bruges til så mange ting og de smager fantastisk.

Her til aften er der blevet lavet lidt marmelade, helt simpelt med hindbær og lidt sukker.
Så kan det være jeg laver en potion mere senere, med lidt ekstra sjov i, alt efter hvor mange vi selv kommer til at spise;)

post

Haven blomstre i fuldt flor..

Der er så smukt i haven lige nu, så vil lige dele lidt billeder med jer(o:

Elsker vores bålsted.

Krydderurtekasserne er ved at være fyldt op, indtil videre er der jordbær, persille, purløg, timian, citrontimian, mynte, rosmarin og citronmelisse.

I køkkenhaven er der også en masse jordbær på vej, men også spinat og sukkerærter:)

post

Rabarbercrumble

Går I også og tæller ned til påsken, eller har i allerede fået påskeferie?
Vi mangler lige dagen imorgen og så står den ellers på påskehygge med familie og venner.
Vi skal til 2 påskefrokoster i år, den ene med Oliver og den anden uden. Den vi har med familien plejer at være så hyggelig, den foregår i et sommerhus ved Blåvand, og så står den ellers på lækkert mad, en skøn gåtur ved vesterhavet og lidt mere mad(o; Der er en del børn med så Oliver kommer ikke til at kede sig i år nu han endelig kan løbe efter dem alle sammen og det er jo vigtigt når der skal findes påskeæg i skoven.

Idag har jeg lavet en fordej til et lidt groft hvedebrød som skal laves færdigt en af dagene i påsken. Fordejen skal stå i 2-3 døgn inden der skal flere ingredienser i.
Nu har jeg jo eksperimenteret lidt med surdej og med gode resultater, så nu skal det at lave en fordej prøves af.
Der skal nok komme flere bageopskrifter, men lige nu følger jeg Meyers opskrifter ret slavist for at lære, men så vil jeg prøve mig lidt frem.

Sidste weekend lavede jeg en rigtig dejlig Crumblekage med rabarber fra fryseren, jeg elsker rabarber og fik fyldt fryseren ret godt op sidste sommer, men inden vi ser os om er der jo friske rabarber igen så måtte hellere få tømt lidt ud. Hvis I ikke har fyldt fryseren op med rabarber som os så kan de sagtens skiftes ud med æbler eller pære. Jeg er bare stor fan af crumblekager da det virkelig ikke tager særlig lang tid at lave og så smager det himmelsk. Perfekt til en nem påskekage(o:

Fyld:

  • 900 g rabarber
  • 250 g sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 50 g knuste makroner
  • Vælger du at lave den med æbler/pære undlader du bare resten af fyldet og fylder bare tærtefadet op med æbler/pærer og kommer crumbledejen over.

Crumbledej:

  • 150 g blødt smør
  • 150 g hvedemel
  • 150 g brun farin eller muscovadosukker
  • 3 dl havregryn
  • 1½ tsk vaniljesukker
  • evt.1 dl hakkede nødder

Skær rabarberne i 1 cm stykker og bland dem sammen med resten af fyldet.
Smør et ildfast fad med smør og kom fyldet i.
Bland ingredienserne til crumbledejen så det bliver til en smuldredej, bliver dejen for fast kommes den i køleskabet et øjeblik. Fordel dejen over fyldet.
Bag tærten på nederste rille i ovnen ved 200 grader alm. ovn i ca 40 minutter.
Den er færdig når den er blevet gylden og bobler lidt i sidderne.
Den smager skøn med en kugle vanilje is eller lidt creme frais til.

Jeg vil ønske jer alle sammen en rigtig god påske med masser af sol og højt humør(o:

post

Køkkenhave planlægning

Selvom det udenfor blæser og regner i stor stil og virkelig ikke indbyder til en tur i haven, så kunne jeg ikke lade være med at begynde at skrive nogle forslag ned til hvad jeg synes vi skal prøve at have i køkkenhaven i år.

De 2 sidste år har ikke været så nemme i køkkenhaven da jorden er så frygtelig leret, men i forbindelse med at vi fik plantet en masse buske og juletræer i november sidste år, fik vi grubbet jorden så den blev løsnet op. Så når vejret bliver lidt bedre skal vi have fat i noget sand som vi vil have fræset ned i jorden så den bliver nemmere at arbejde med.
Vi synes begge to at det er utrolig dejligt at kunne dyrke sine egne grøntsager, men fornøjelsen går lidt væk når jorden slet ikke er til at arbejde i. Nedenunder er et billede af køkkenhaven da den lige var blevet grubbet.

Sidste år fik vi plantet nogle blåbær buske og flytte nogle solbær buske som vi har i vores læhegn, om i køkkenhaven. Derudover har vi også hindbær, rabarber og lidt jordbær.
Når det er sommer nyder jeg meget at kunne gå ud til køkkenhaven om morgen og samle lidt forskellige bær sammen til morgenmaden. Sidste år tog det hurtigt for lang tid med Oliver, men i år tror jeg det bliver en succes.

Indtil videre har jeg planer om at disse grøntsager skal såes eller sættes i køkkenhaven i år.

  • Kartofler tidlig sort
  • Kartofler sen sort
  • Ærter
  • Sukkerærter
  • Løg
  • Gulerødder
  • Squash
  • Spinat

Hvis man har planer om at dyrke sine egne grøntsager i år, er det en god ide at begynde allerede nu at overveje hvad man har mod på og så undersøge hvornår man skal igang med de forskellige sorter.
Et lille tip, så læste vi engang at det skulle være en god ide at plante løg imellem sine rækker med gulerødder da lugten fra løgene skulle holde insekter og larver på afstand.

I år har jeg planer om at så lidt morgenfruer da de skulle være med til at tiltrække alle de gode insekter som spiser bladlus og andre skadedyr. Billedet er fra vores blomstereng hvor der blandt andet er morgenfruer.