post

Bonbon med kondenseret mælk

Endelig lykkedes de(o:

Havde for noget tid siden faldet over en opskrift hvor der indgik kondenseret mælk som jeg fik lyst til at lave. Første gang lavede jeg dem i en silikoneform som jeg havde, men vil gerne indrømme at det ikke gik så godt, de gik i stykker alle sammen da jeg skulle have dem ud af formen, de smagte stadig godt, men kønne var de ikke(o;
I dette forsøg lavede jeg dem i små forme og det blev meget bedre.

Opskriften består i sin enkelthed af:

  • Kondenseret mælk
  • Mørk chokolade
  • Pynt til toppen (jeg brugte mandlesplinter)
  • Små forme

Kog den kondenserede mælk i 3 timer, dåsen skal ikke åbnes, det er bare vigtigt at den er dækket af vand hele tiden.
Derefter har du den fineste karamel. Hak chokoladen fint og varm den op over vandbad eller i mikro ovnen.

Derefter er det bare at fylde sine forme. Start med at give et lag rundt så både bund og sidder er dækkede, det må ikke være for tyndt et lag. Lad det stivne. Kom karamellen op i en sprøjtepose og kom en lille smugle i hver form.
Til sidst dækkes karamellen af chokolade og pyntes.

God fornøjelse.

post

Jule humøret kommer snigende…

I vores familie elsker vi at hygge uanset hvilken tid på året det er, men når der om efteråret er gang i brændeovnen og vinden suser uden for hygger man lige lidt ekstra.
Vi elsker julen og hyggen der følger med, jeg plejer hvert år at bage brunkager og så har vi en konfekt dag hvor vi mødes med familien og laver en ordenlig omgang lækker konfekt.

I år er det desværre ikke lykkedes os at finde en dag hvor alle kan så jeg er ved at finde ud af hvad jeg vil have lavet af julegodter og så er jeg helt sikker på at der bliver julehygget med resten af familien på et andet tidspunkt, hvor vi kan smage hinandens lækkerier.

Sidste år prøvede jeg for første gang at lave vaniljekranse, de var rigtig gode så det skal prøves igen i år. Brunkagerne er en fast opskrift jeg følger som jeg prøvede ved et tilfælde for nogle år siden og den faldt i rigtig god jord hos manden,
så det laver man jo ikke om på (o;
Sidste år lavede jeg også honning hjerter efter en opskrift fra Claus Meyer og hvis nogle af jer falder over hans opskrift kan de varmt anbefales, men så skal man til at i gang for, fordejen skal helst stå en måned inden den bruges, men tænker nu også 2-3 uger går. Jeg laver dem dog ikke i år da jeg altid ender med at lave for meget og så synes jeg også det er sjovt at lave lidt forskelligt hvert år.

Så her er mine ideer indtil videre:

Bountykugler (et dejligt friskt stykke konfekt som kan opbevares i fryseren)
Brunkager i massevis
Vaniljekranse
Salt karameller
Lakrids kugler
Bonbon med kondenseret mælk

Nu må vi så se om jeg/vi får lavet det hele, ellers kommer det på listen til næste år(o;
Jeg er også faldet over en opskrift på julekaffe med kanel og rom som jeg synes lyder rigtig lækker så den skal helt sikkert prøves en dag når vi trænger til noget der varmer lidt.

Bliver jo helt lækkersulten af at sidde og kigge på alle de forskellige opskrifter(o;

post

Fondantkage til navngivning

Sidste sommer holdt vi en navngivningsfest for Oliver.
Det var første gang vi skulle eksperimentere med fondant så vi brugte meget tid på det, men blev også godt tilfredse med resultatet. Dog må I bære over med folderne :)

Bundene var lyse og fyldet bestod af citronmousse og chokoladecreme.
Synes det er lækkert både med noget sødt og syrligt i en kage. Read More

post

Bananmuffins med chokolade topping.

Fredagens dessert som lovet :)

De er super nemme og smager fantastisk. Hvis man ikke er til chokolade topping kan man også dyppe toppene i smeltet mørk chokolade eller bare spise dem som de er.
Opskriften jeg har brugt er den jeg normalt bruger til når jeg laver en banankage i en bradepande, men nu skulle dette lige prøves af, så er det også nemmere at gemme resten i fryseren og tage et par stykker op engang imellem. Read More