post

Den anden dag stod den på stegte grøntsager.
Det er vi begyndt at få ret ofte efter vi anskaffede os Spiral fix, det er så super nemt og Oliver elsker at hjælpe med at tømme beholderen for grøntsager.
Hvis du ikke ved hvad en Spiral fix er kan du læse lidt om den her.

Denne gang prøvede jeg at komme lidt abrikos og cashewnødder i, det blev mega godt.
Retten smager også rigtig godt kold, så lav endelig en stor portion så er madpakken til dagen efter reddet.

Du skal bruge:

  • 3 fed hvidløg
  • 6 gulerødder
  • 2 squash
  • 250 g champignon
  • lidt reven ingefær
  • tørrede abrikoser
  • cashewnødder
  • evt. nudler
  • lidt soja
  • salt og peber

Hvis du ønsker nudler i retten så kog dem nu så de kan blive stegt lidt med til sidst.
Kør gulerødder og squash igennem Spiral fix eller snit det hele i passende stykker.
Skær champignon i lidt store stykker.
Hak hvidløg og svits dem i lidt olie, gerne i en wokpande.
Kom først gulerødder og squash på panden og lad det stege lidt inden du kommer champignon i.
Tilsæt lidt reven ingefær, jeg brugte omkring 3 cm.
Skær abrikoserne ud i skiver og kom dem i.
Kom nudlerne på panden og lad det hele stege et par minutter.
Smag retten til med soja, salt og peber.

Server cashewnødderne i en skål så ender de ikke med at blive bløde.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *