post

Blommemarmelade med solbær og ribs

Nu skrev jeg jo om en rigtig lækker sommer-marmelade den anden dag.
Jeg har ikke selv fået mulighed for at lave den endnu, da vores blommer ikke er klar endnu.


I får opskriften her hvis i har lyst til at komme igang, så må der komme billeder af den færdige marmelade når jeg selv har været igang(o;

Du skal bruge:

  • 1 kg blommer
  • 250 g solbær
  • 250 g ribs
  • 500-1000 g sukker alt efter hvor sød du ønsker marmeladen
  • lidt rød melantin (kig bag på pakken)

Kog blommerne ganske kort, giv dem et kuldechok så du nemt kan flå skindet af og derefter udstene dem.


Kom blommer, ribs og solbær op i gryden sammen med sukker og lad det koge i ca. 10 minutter.
Tilsæt melantin, husk at blande melantin med lidt sukker.
Kom til sidst marmeladen på skoldede glas og så er det bare at vente på at den bliver kold.
Imens kunne du evt. bage dette lækre valnøddebrød til at teste marmeladen på(o:

post

Brunchtærte

I weekenden blev der hygget max igennem. Vi har de sidste par weekender været en del i haven og det var Martin og Oliver da også imens at jeg var på arbejde lørdag formiddag, men da jeg kom hjem nød vi bare det dejlige vejr. Ej det passer nu ikke helt, fik lige kørt en tur rundt på havetraktoren med Oliver for at gøde vores Rododendron rundt i haven. Var nu ikke nødvendigt at køre rundt, men Oliver elsker det og hvad gør man ikke nogle gange for at gøre det sjovt for ham.

Derefter blev der tændt op i grillen for første gang i år(o: Vi elsker at grille, men hvem gør næsten ikke det. Menuen bestod at lækre højrebsbøffer, grøntsagspakker og et spyd med små pølser til Oliver. Grøntsagspakkerne skal jeg nok fortælle mere om en dag, de er nemlig et hit.
Da Oliver var kommet i seng blev der hygget på sofaen med lidt hjemmelavet appelsin mousse. Det var en tester til Oliver og Martins fødselsdagslagkage sammen med en chokolade-muffin som vi havde en rest af i fryseren. Det er altid godt at have lidt i gemmerne(o;

Søndag morgen lavede vi denne lækre Brunchtærte, den er så lækker og et fedt alternativ til den traditionelle æg og bacon.

Du skal bruge:

  • 4 skiver ristet toast
  • lidt dion sennep
  • olivenolie
  • 100 g revet ost
  • 100 g røget bacon eller skinke
  • 120 g cocktailpølser
  • 4 æg
  • 4 tomater
  • friske basilikumblade
  • salt og peber

Sæt ovnen på 200 grader.
Rist brødet og smør det med sennep.
Smør et fad med olie, læg brødene deri og stænk med olivenolie.
Drys halvdelen af osten på og fordel bacon/skinke i fadet.
Lav små fordybninger som du slår æggene ud i.
Skær tomaterne i både og fordel dem sammen med basilikum.
Drys resten af osten over og krydder med salt og peber.
Kom tærten i ovnen i ca. 30 min, indtil æggene er faste.


Resten af søndagen gik med en tur i Bauhaus for at købe noget så spændene som et nyt toilet, men det er jo svært at undvære. Så fik vi alle en tiltrængt morfar og senere kom der nogle venner på besøg = en dejlig dag(o:

post

Pandekager

Jeg elsker pandekager og det ser ud til at Oliver deler min begejstring, han spiste ihvertfald 2 med sukker på den anden dag(o: Det var så sødt jeg havde lavet 2 til ham som var lidt mindre end vores og så kom han selv lidt sukker på, hvilket han synes var mega fedt. Det med at kunne selv er begyndt at betyde en hel del. Er så ikke altid det lykkedes lige godt, men holder på at det er sundt at lade dem prøve.

Jeg er opvokset med at min far nogle gange lavede pandekager om fredagen hvor min mor arbejdede sent. Så kunne vi rigtig hygge os. Mor synes nemlig hele huset kom til at lugte når vi lavede pandekager, så det var med at gøre det når hun ikke var hjemme(o; Vores menu var lidt anderledes end så mange andres, vi fik nemlig altid frugtgrød til, min favorit var blommegrød. Jeg har ikke helt fået overbevist martin om at det er et hit, men tror bare jeg laver det til dem en dag når det er blevet blommesæson(o:

12 stk. dessert pandekager:

  • 4 dl mælk
  • 200 g mel
  • 1 tsk. sukker
  • ½ tsk. salt
  • ½ tsk. kardemomme eller lidt reven citronskal hvis de skal være lidt friskere
  • 3 æg
  • 3 spsk. øl
  • ca. 20 g smør til stegning

Pisk alle ingredienserne godt sammen i en skål.
Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter.
Smelt smørret i den pande du vil stege pandekagerne i.
Hæld det smeltede smør i en lille skål og start med at stege dine pandekager.
For hver anden pandekage ca. kommer du lidt ekstra af det smeltede smør på panden.
Derefter er det bare at nyde dem imens de stadig er lune og der stadig er nogle tilbage(o;

På billedet ser i blandt andet min mors fantastiske appelsin marmelade, den skal jeg snart prøve at lave, så skal jeg nok dele opskriften med jer, den smager nemlig af sol og sommer(o:

post

Gå væk snue…ingefærshots.

Jeg er ved at være godt træt af at vi her hjemme render rundt og er konstant forkølede.
Siden Oliver startede i vuggestuen for over et år siden, har vi godt nok været meget syge herhjemme.
Ingefærshots har været den helt store trend længe. Jeg har bare ikke rigtig været overbevist og troede også det smagte forfærdenligt, men da vi var hjemme hos nogle venner fornylig smagte vi deres ingefærskots og jeg blev meget positiv overrasket. Jeg drikker det glædeligt hver dag hvis det kan holde sygdom for døren.

Du skal bruge:

  • 4 dl vand
  • 60 g ingefær
  • 3-4 citroner
  • 1 brev kamillete
  • 1 spsk. honning

Imens vandet begynder at koge, skræller du ingefæren og skærer den i tynde skiver.
Kom ingefæren i vandet og lad det koge i ca. 20 minutter.
Imens presser du citronerne.
Når de 20 minutter er gået tager du gryden af varmen og tilsætter citronsaften og tebrevet.
Lad blandingen køle lidt ned og tilsæt dernæst honningen.
Når det er blevet koldt sies det og kommes på flaske.
Opbevar det i køleskabet, så det er dejlig koldt når du drikker det.

Jeg har givet den gas igår og idag for at slå forkølelsen ned og det må have virket for har det fint her til aften. Så der skal allerede laves en ny portion imorgen(o: