post

Køkkenhave planlægning

Selvom det udenfor blæser og regner i stor stil og virkelig ikke indbyder til en tur i haven, så kunne jeg ikke lade være med at begynde at skrive nogle forslag ned til hvad jeg synes vi skal prøve at have i køkkenhaven i år.

De 2 sidste år har ikke været så nemme i køkkenhaven da jorden er så frygtelig leret, men i forbindelse med at vi fik plantet en masse buske og juletræer i november sidste år, fik vi grubbet jorden så den blev løsnet op. Så når vejret bliver lidt bedre skal vi have fat i noget sand som vi vil have fræset ned i jorden så den bliver nemmere at arbejde med.
Vi synes begge to at det er utrolig dejligt at kunne dyrke sine egne grøntsager, men fornøjelsen går lidt væk når jorden slet ikke er til at arbejde i. Nedenunder er et billede af køkkenhaven da den lige var blevet grubbet.

Sidste år fik vi plantet nogle blåbær buske og flytte nogle solbær buske som vi har i vores læhegn, om i køkkenhaven. Derudover har vi også hindbær, rabarber og lidt jordbær.
Når det er sommer nyder jeg meget at kunne gå ud til køkkenhaven om morgen og samle lidt forskellige bær sammen til morgenmaden. Sidste år tog det hurtigt for lang tid med Oliver, men i år tror jeg det bliver en succes.

Indtil videre har jeg planer om at disse grøntsager skal såes eller sættes i køkkenhaven i år.

  • Kartofler tidlig sort
  • Kartofler sen sort
  • Ærter
  • Sukkerærter
  • Løg
  • Gulerødder
  • Squash
  • Spinat

Hvis man har planer om at dyrke sine egne grøntsager i år, er det en god ide at begynde allerede nu at overveje hvad man har mod på og så undersøge hvornår man skal igang med de forskellige sorter.
Et lille tip, så læste vi engang at det skulle være en god ide at plante løg imellem sine rækker med gulerødder da lugten fra løgene skulle holde insekter og larver på afstand.

I år har jeg planer om at så lidt morgenfruer da de skulle være med til at tiltrække alle de gode insekter som spiser bladlus og andre skadedyr. Billedet er fra vores blomstereng hvor der blandt andet er morgenfruer.

post

Nytårs kagen 2015

Som lovet kommer her en opskrift på kagen jeg lavede til nytårsaften.

Bunde:

  • 335 g sukker
  • 160 g flydende margarine
  • 4 æg
  • 1,75 dl mælk
  • 335 g hvedemel
  • 1½ tsk. bagepulver.
  • 1½ tsk. vaniljesukker

Pisk sukker, margarine, æg og mælk rigtig godt sammen.
Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en anden skål og si det over i blandingen for at undgå klumper. Vend det hele sammen.
Smør en rund form på 25 cm med margarine og kom et stykke bagepapir i bunden.
Hæld dejen i formen og sæt den i ovnen ved 170 grader alm. ovn.
Lad den bage i ca. 40 min, tjek altid efter med en lille kødnål om der stadig sidder dej på nålen.
Lad “kagen” blive kold inden den dejes i 2-3 bunde.
Bundene kan også bages i forvejen og opbevares i fryseren indtil de skal bruges.

Solbær mousse:

  • 350 g solbær
  • 2 spsk. sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 2 dl. yoghurt naturel
  • 5 dl fløde
  • 6 husblads

Jeg anvendte solbær fra fryseren da vi stadig havde nogle liggende fra haven.
Start med at piske fløden til skum.
Kog solbærene i 7 min sammen med sukker og vaniljesukker. Lad det stå og køle ned.
Kom husblassen i lidt vand og lad den stå i ca. 10 min.
Derefter krammes de fri for vand og smeltes i en lille smugle af bærblandingen.
Bland det derefter hurtigt sammen med den lidt afkølende bærblanding.
Vend yoghurten i og vend til sidst det hele med flødeskummen.
Sæt solbær moussen i køleskabet natten over.
Der er ca. mousse til 2 lag i en kage på 20-25 cm.

Chokolade mousse

  • 200 g chokolade
  • ½ L fløde

Hak chokoladen fint og kom den i en gryde sammen med fløden og lad det langsomt smelte sammen.
Derefter hældes det over i en skål med film eller låg på og sættes i køleskabet natten over.
Næste dag skal cremen piskes let op og er nu klar til brug.
Her er til et lag i en 20-25 cm rund form.

Kagen lagde jeg sammen i formen som jeg bagte bundene i. Jeg startede med at forer formen med en stor frysepose og lagde så den bund jeg ville have som top i bunden.
Derefter et lag solbærmousse, endnu en bund, chokolade mousse og så den sidste bund.
Derefter kom det hele i køleskabet nogle timer.
Imens lavede jeg en smørcreme til at smøre kagen op med til sidst.

Vanilje smørcreme:

  • 250 g rigtig smør
  • 500 g flormelis
  • Lidt mælk
  • Vaniljeessens

Pisk smør og flormelis sammen så det bliver helt hvidt til sidst.
Kom lidt mælk i for at opnår en lidt blødere smørcreme.
Smag til med vaniljeessens.
Kom endelig ikke den færdige smørcreme i køleskabet, da den så vil blive for stiv at arbejde med.
Da kagen havde stået nogle timer i køleskabet, vendte jeg den ud af formen og over på det kagefad jeg ville bruge. Derefter smurte jeg forsigtigt kagen op første gang og kom den igen i køleskabet så første lag kunne blive stift. Senere kom jeg endnu et lag smørcreme på og jævnende det så godt ud som muligt. Derefter igen lidt på køl og så rettede jeg derefter det sidste på formen og pyntede med chokolade.

post

Smoothie

Når det nu er blevet efterår og bladene falder af træerne er der da ikke noget bedre end at kunne gå ind og hente sommerens bær i fryseren.

Vi samler altid en masse bær sammen og kommer i fryseren så vi har til grød, marmelade, saft eller f. eks til en smoothie. På den måde får man gavn af alle de bær man har og det er bare så lækkert når man ved det er fra egen have. En anden fordel er at en smoothie er rigtig god hvis man er lidt lækker sulten, er vi ret ofte her hjemme(o; Read More

post

Mangosalat

Vil lige dele den lækre Mangosalat som vi fik til rullestegen i lørdags. Jeg har selv tit svært ved at finde på nye spændende salater, ved ikke hvordan I har det, men nu tænkte jeg at hvis flere har det som mig skal i da lige inspireres af denne meget enkle salat.

Den består af:

  • 1 Mango
  • Rucola
  • 1 Æble
  • Tranebær ( en håndfuld )
  • Mandler ( en håndfuld )
  • Soya

Skræl mangoen og skær den i nogle passende stykker.
Æblet fik lov til at beholde sin skræl da jeg synes det giver et flot farvespil, men eller skal det selvfølgelig også skæres ud.
Mandler ristes på en varm pande og når de har fået et par minutter hældes der lidt soya over mens panden rystes (de er forresten også rigtig gode til snacks’s).
Fordel de forskellige ingidirenser i en skål eller på et fad alt efter hvad man ønsker. Håber i er lige så begejstrede som jeg.