post

Pandekager

Jeg elsker pandekager og det ser ud til at Oliver deler min begejstring, han spiste ihvertfald 2 med sukker på den anden dag(o: Det var så sødt jeg havde lavet 2 til ham som var lidt mindre end vores og så kom han selv lidt sukker på, hvilket han synes var mega fedt. Det med at kunne selv er begyndt at betyde en hel del. Er så ikke altid det lykkedes lige godt, men holder på at det er sundt at lade dem prøve.

Jeg er opvokset med at min far nogle gange lavede pandekager om fredagen hvor min mor arbejdede sent. Så kunne vi rigtig hygge os. Mor synes nemlig hele huset kom til at lugte når vi lavede pandekager, så det var med at gøre det når hun ikke var hjemme(o; Vores menu var lidt anderledes end så mange andres, vi fik nemlig altid frugtgrød til, min favorit var blommegrød. Jeg har ikke helt fået overbevist martin om at det er et hit, men tror bare jeg laver det til dem en dag når det er blevet blommesæson(o:

12 stk. dessert pandekager:

  • 4 dl mælk
  • 200 g mel
  • 1 tsk. sukker
  • ½ tsk. salt
  • ½ tsk. kardemomme eller lidt reven citronskal hvis de skal være lidt friskere
  • 3 æg
  • 3 spsk. øl
  • ca. 20 g smør til stegning

Pisk alle ingredienserne godt sammen i en skål.
Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter.
Smelt smørret i den pande du vil stege pandekagerne i.
Hæld det smeltede smør i en lille skål og start med at stege dine pandekager.
For hver anden pandekage ca. kommer du lidt ekstra af det smeltede smør på panden.
Derefter er det bare at nyde dem imens de stadig er lune og der stadig er nogle tilbage(o;

På billedet ser i blandt andet min mors fantastiske appelsin marmelade, den skal jeg snart prøve at lave, så skal jeg nok dele opskriften med jer, den smager nemlig af sol og sommer(o:

post

En dejlig påske…

Håber I alle sammen har nydt påsken lige så meget som os?

Vores startede onsdag eftermiddag med en hyggelig tur i haven. Er ved at rive alt det visne af blomsterengen og det var perfekt vejr til det i onsdags, men er desværre ikke kommet videre da det nu er blevet for vådt. Jeg kan næsten ikke vente til det begynder at spire der oppe igen.
Lige nu er det mest mælkebøtter der er på vej op. Håber virkelig vi en eller anden dag får buk med alle de mælkebøtter da de ødelægger græsplænen helt vildt.

Read More

post

Rabarbercrumble

Går I også og tæller ned til påsken, eller har i allerede fået påskeferie?
Vi mangler lige dagen imorgen og så står den ellers på påskehygge med familie og venner.
Vi skal til 2 påskefrokoster i år, den ene med Oliver og den anden uden. Den vi har med familien plejer at være så hyggelig, den foregår i et sommerhus ved Blåvand, og så står den ellers på lækkert mad, en skøn gåtur ved vesterhavet og lidt mere mad(o; Der er en del børn med så Oliver kommer ikke til at kede sig i år nu han endelig kan løbe efter dem alle sammen og det er jo vigtigt når der skal findes påskeæg i skoven.

Idag har jeg lavet en fordej til et lidt groft hvedebrød som skal laves færdigt en af dagene i påsken. Fordejen skal stå i 2-3 døgn inden der skal flere ingredienser i.
Nu har jeg jo eksperimenteret lidt med surdej og med gode resultater, så nu skal det at lave en fordej prøves af.
Der skal nok komme flere bageopskrifter, men lige nu følger jeg Meyers opskrifter ret slavist for at lære, men så vil jeg prøve mig lidt frem.

Sidste weekend lavede jeg en rigtig dejlig Crumblekage med rabarber fra fryseren, jeg elsker rabarber og fik fyldt fryseren ret godt op sidste sommer, men inden vi ser os om er der jo friske rabarber igen så måtte hellere få tømt lidt ud. Hvis I ikke har fyldt fryseren op med rabarber som os så kan de sagtens skiftes ud med æbler eller pære. Jeg er bare stor fan af crumblekager da det virkelig ikke tager særlig lang tid at lave og så smager det himmelsk. Perfekt til en nem påskekage(o:

Fyld:

  • 900 g rabarber
  • 250 g sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 50 g knuste makroner
  • Vælger du at lave den med æbler/pære undlader du bare resten af fyldet og fylder bare tærtefadet op med æbler/pærer og kommer crumbledejen over.

Crumbledej:

  • 150 g blødt smør
  • 150 g hvedemel
  • 150 g brun farin eller muscovadosukker
  • 3 dl havregryn
  • 1½ tsk vaniljesukker
  • evt.1 dl hakkede nødder

Skær rabarberne i 1 cm stykker og bland dem sammen med resten af fyldet.
Smør et ildfast fad med smør og kom fyldet i.
Bland ingredienserne til crumbledejen så det bliver til en smuldredej, bliver dejen for fast kommes den i køleskabet et øjeblik. Fordel dejen over fyldet.
Bag tærten på nederste rille i ovnen ved 200 grader alm. ovn i ca 40 minutter.
Den er færdig når den er blevet gylden og bobler lidt i sidderne.
Den smager skøn med en kugle vanilje is eller lidt creme frais til.

Jeg vil ønske jer alle sammen en rigtig god påske med masser af sol og højt humør(o:

post

Klar til krydderurter…

Sol, forår = med have vejr(o:
Denne weekend har den stået i havens tegn, det har været så fantastisk at det endelig var et vejr som man havde lyst til at komme ud i og igang med nogle af alle de projekter man har sat sig i hovedet.

Lørdag kom jeg endelig igang med at gøre vores krydderurtehave klar.
Jeg fik gravet stenmel og stabilgrus væk, løsnet op i jorden og fyldt rummene med god plantejord.

Oliver var min meget flittige hjælper, han hjalp med at få gravet stenmelen op og kørt væk i hans lille trillebøre.

Nu mangler der bare nogle krydderurter, men venter lige lidt endnu til vejret er blevet lidt varmere.
Hvis du vil læse mine tanker om hvad rummene skal indholde, er du velkommen til at kigge her.

Derud over er der blevet bagt lækkert Ølandshvedebrød, lavet rabarbersaft og crumbelkage med rabarber.
Fik sådan en lyst til rabarber da jeg kunne se at de var ved at dukke op i køkkenhaven og så synes jeg det var rart at få tømt fryseren inden den nye sæson. Opskrifter kommer i løbet af ugen(o:
Som i kan se blev der også plantet lidt forårsløg i krukkerne.
Så alt i alt en utrolig effektiv og dejlig weekend i det flotte forårs vejr.